Nella pittoresca città di Lecce, la festa di Sant’Oronzo rappresenta uno degli eventi più attesi dell’anno. Celebrata ogni 26 agosto in onore del santo patrono, questa festa è ricca di tradizioni uniche e speciali, tra cui spicca la preparazione e il consumo della deliziosa cupeta. Non un semplice dolce, ma il simbolo della tradizione leccese durante la festa di Sant’Oronzo.
Storia della Cupeta
La cupeta è un dolce tipico del Salento, le cui origini affondano le radici in una tradizione secolare legata alla produzione di miele e frutta secca. La ricetta è stata tramandata oralmente dalle famiglie locali, nel corso dei secoli, fino a giungere ad oggi. Originariamente, come tuttora accade, la cupeta veniva preparata per celebrare momenti speciali o per festeggiare importanti ricorrenze, come matrimoni e feste religiose.
La Preparazione della Cupeta
La preparazione della cupeta è un’arte tramandata con cura e dedizione. Gli ingredienti principali includono miele, mandorle, noci, semi di sesamo e, talvolta, scorza di agrumi. Il miele, tipicamente di produzione locale, viene riscaldato a fuoco lento finché non raggiunge la giusta consistenza. Successivamente, vengono aggiunte le mandorle, le noci e i semi di sesamo, creando un mix aromatico e gustoso. La miscela viene versata su un piano di marmo precedentemente unto con olio di oliva, dove viene stesa con cura fino a raggiungere lo spessore desiderato. Dopo il raffreddamento, la cupeta si presenta come un grande blocco solido, pronto per essere tagliato in tante piccole porzioni da distribuire durante la festa.
La Cupeta durante la Festa di Sant’Oronzo
Durante la festa di Sant’Oronzo, la cupeta svolge un ruolo fondamentale, essendo una delle prelibatezze culinarie più amate e attese. Nelle vie del centro storico di Lecce, i locali e i visitatori hanno l’opportunità di assaggiare e acquistare questo squisito dolce, che viene servito in numerose bancarelle e negozi. La cupeta diventa una sorta di simbolo dell’ospitalità dei cittadini, che condividono con orgoglio la loro tradizione e la loro cultura con i numerosi visitatori che ogni anno vivono la magia di questa festa, che si svolge nei giorni 24-25 e 26 agosto.
La cupeta di Sant’Oronzo è molto più di un semplice dolce; rappresenta un legame profondo con la tradizione leccese e un simbolo di condivisione e amore. Se avete l’opportunità di visitare Lecce durante la festa di Sant’Oronzo, non potrete fare a meno di assaggiare questa prelibatezza unica e deliziosa. In più, a poca distanza dai punti in cui la cupeta viene servita, ci siamo noi in Viale F. Lo Re, 9, dove potrai assaporare un altro pezzo di tradizione culinaria salentina.
